La Nuova Rimini

La famiglia Manfroni, ristoratori da tre generazioni, porta avanti una passione autentica per la cucina di mare. Nel 1991, Maurizio Manfroni, originario di Rimini, ha fondato il nostro ristorante in Franciacorta, introducendo per la prima volta una cucina di pesce che celebra i sapori del Mediterraneo e della tradizione romagnola.

Da oltre 30 anni offriamo una selezione unica di frutti di mare freschi, sempre alla ricerca dell’eccellenza. Una delle nostre peculiarità è l’angolo dry aged, dove il pesce viene sottoposto a un processo di maturazione in un ambiente controllato. Questa tecnica, che esalta il sapore e rende la carne del pesce più tenera e persistente, ci permette di offrire piatti dal gusto unico e sofisticato. Le nostre cotture alla griglia sono risaltate dalla brace della legna naturale.

A completare l’esperienza culinaria, la nostra cantina propone una vasta scelta di vini pregiati, selezionati per esaltare ogni portata.